مأكولات وحلويات تركية

مأكولات وحلويات تركية

مأكولات وحلويات تركية

المطبخ التركي من اشهر واعرق المطابخ العالمية ،حيث تمتزج فيه ثقافات متنوعة لتنتج نكهات فريدة تجعله متربعاً على عرش الطبخ العالمي ، ويُعرف عن المطبخ التركي تنوعه، ولذة وصفاته، واهتمامه بالأكلات القديمة المتوارثة عن الأجداد والجدات، والآن تعتبر الوصفات التركية، من الوصفات المنتشرة في جميع مطاعم العالم، ويتم طلبها بكثرة من الجميع، وفي أغلبها وصفات سهلة ولذيذة، ويمكن تحضيرها بإتقان، ومن اهمها :

الكفتة التركية : وهناك 291 نوعاً مختلفاً منها في مناطق تركيا المختلفة، كانت بداية الكفتة من مدينة أورفا حيث كانوا يقومون بعجن اللحم مع البرغل والفلفل الأحمر الحار، وتعتبر الكفتة النية حاليا من أكثر الأكلات الشعبية انتشارًا في المدن التركية، كما أن سعرها يتناسب مع كافة شرائح المجتمع التركية.

iskender dönerإسكندر كباب : وجبة يفتخر بها الاتراك وخصوصاً سكان مدينة بورصة التركية، حيث يعود تاريخها الى القرن التاسع عشر عندما صنعها “محمد اوغلي اسكندر” وهو من مواطني بورصة التركية، وتتكون من شرحات من اللحم وصلصة البندورة، وتوضع فوق قطع من الخبز، كما يوضع في هذا الطبق القليل من اللبن وشرحات من البندورة والفليفلة الخضراء، وتسكب الزبدة الساخنة على الطبق بينما أنت جالس على مائدة الطعام حسب الرغبة،

لحم العجين : أكلة تركية شعبية يعود اصلها إلى مدينة حلب في سوريا ،وهي من اشهر الماكولات التركية السريعة المفضلة لدى الاتراك ،تتألف من عجين مغطى باللحم المفروم مع التوابل يتم وضعه في الفرن حتى يجهز ثم يؤكل مع عصر الليمون فوقه و ثم يلف بالبقدونس و النعناع ويمكن تناوله مع اللبن الرائب “عيران”، لحم العجين متوفر في معظم المطاعم الشعبية في تركيا.

هذا وبالاضافة الى العديد من مؤكلات الشهية التي لايمكن احصائها من سندويش اللحم والدجاج والاسماك بانوعها ويمتاز الشعب التركي بحبه للمشروبات وتوافر العديد من الأصناف منها ، ولا ينسى الاتراك نصيبهم من الحلويات ومن أشهرها :

Turkish baklavaالبقلاوة : وتشبه البقلاوة التركية تلك الموجودة في غالبية الدول العربية إلى حدٍ ما،ويتم تحضيرها من طبقات رقيقة جداً من العجين، محشوة بالفستق والبندق ومغطسة بالقطر . ويضاف اليه المثلجات في فصل الصيف .

راحة الحلقوم : وهي حلوى لزجة لينة ومطاطية ، تحتوي على مجموعة منوعة من المكسرات مثل الجوز واللوز والفستق ،اضافة الى نكهات متنوعة من الورد والفراولة والليمون، تقدم بجانب القهوة التركية ،وتعد من الهدايا التذكارية التي يشتريها السياح خلال زيارتهم .

تريلاتشا : تعرف بالحلوى الاسطورية ،ويرجع تاريخها الى بلاد البلقان، وتعني الكلمة تريلاشا الالبان الثلاثة فكانت تصنع من لبن الماعز والخراف واللبن البقري ، ويمكن صناعتها اليوم بنوع واحد من الالبان ، ويطلق عليها كعكة الحليب ، وتعد ملكة الحلويات لطيب مذقها وسهولة صنعها وتعد بطريقة منزلية .

جولاش: يُصنع من الأرز والحليب وماء الورد والرمان، ويشتهر في شهر رمضان المبارك

هذا وتنتشر في شوارع اسطنبول وازقتها كعكة "السميت " ويعود السميت إلى أيام الإمبراطورية العثمانية إلى القرن الرابع عشر، وهو مشهور أيضًا في كل من مقدونيا وبلغاريا وصربيا، ويعتبر السميت من اشهر وأكثر ما يأكل الأتراك في وجبات إفطارهم ،ويتكون من خبز مرشوش ببذور السمسم عادة، ويقدم مع الشاي، ويقوم البعض بوضع أو دهن الجبن في داخل قطعة السميت.ويجذب السميت جميع فئات الشعب التركية لمذاقه الرائع، وسعره الرخيص

Trem Global Whatsapp نرجو منكم التواصل معنا الآن على الواتس اب