Hoy en día, los restaurantes de Estambul siguen la tradición de la cultura imperial con sus menús, ingredientes, métodos culinarios, diseños y espacios. Pero por otro lado, con el efecto de la modernización, reinterpreta la tradición del servicio, desde los tipos de alimentos hasta los ingredientes con un entendimiento occidental. Así, especialmente en Estambul, está surgiendo una cultura culinaria que combina elementos de diferentes cocinas y culturas. Aquí están los restaurantes más populares de Estambul que conforman esta nueva cultura culinaria....
Restaurante Mikla
El Restaurante Mikla está situado en la azotea del Hotel Marmara Pera en Beyoğlu en el distrito de Estambul. Inaugurado por el famoso chef Mehmet Gürs, que conoce muy bien la cocina turca y escandinava, este lugar ofrece calidad Michelin a los amantes de la gastronomía.
Mikla, elegido como uno de los 100 mejores restaurantes del mundo por su estilo de restaurante contemporáneo, pretende presentar los sabores de Anatolia que están casi destruidos en todo el mundo con su nuevo enfoque de la cocina anatoliana y, con la ayuda de un antropólogo, recorre los pueblos de los rincones más recónditos de Anatolia y trata de hacer la misma comida histórica con los ingredientes aportados a aquellos que no prefieren los platos frescos servidos en restaurantes de lujo.
Restaurante Nicole
En la calle donde se encuentra el consulado italiano, Nicole fascina a sus visitantes con una vista del Estrecho en el último piso del Tomtom Plaza Suite Hotel. No hay un menú fijo en el restaurante que se base en la idea de hacer especial al cliente.
Dispone de menús degustación de frutas y verduras ecológicas, mariscos frescos, setas, setas, viandes y quesos cuidadosamente seleccionados. Como el restaurante gourmet favorito de Vedat Milör en Estambul, Nicole, cuyo fundador y chef es Aylin Yazıcıoğlu, es uno de los mejores restaurantes del mundo.
Nusr-Verano
Nusr-et, que se está convirtiendo en una marca global, es conocida por sus famosas salinas de bae y la sal que se propaga desde el codo a través de los medios sociales.
Además de ser un fenómeno de los medios de comunicación social, Nusr Gökçe es el nombre de la marca Nusr-Et, que ha visitado muchos países como América, Japón y Argentina durante años, y se ha especializado en diferentes tipos de carnicería, carne y técnicas de cocción. Especializada en casi todas las categorías de carne, incluyendo carne, bistec, filete y oveja, Nusret Gökçe participa en todos los procesos, desde la selección de la carne hasta su presentación. Nusr-Et, que se encuentra en Etiler en Estambul, ofrece sus propios tipos de carne como Ceviz (nueces), Lokum (lokum) y Kafes (jaula).
Palacio de Feriye
Feriye, uno de los edificios construidos para los sultanes durante el periodo otomano y utilizado como comisaría de policía, es considerado un raro ejemplo de arquitectura clásica otomana del siglo XIX. El lugar, que combina la vida histórica y moderna en el Bósforo, consta de restaurantes, chimeneas, cafés y muelles.
El restaurante ofrece un panorama actualizado de la cocina tradicional turca y otomana y organiza seminarios y presentaciones de platos especiales. Con su paisaje y sus amplios espacios, también es conocida por albergar eventos culturales y artísticos, congresos y reuniones. En verano, la gran terraza tiene capacidad para 2.000 personas.
Restaurante en el patio trasero
El patio trasero es el lugar preferido para desayunar, con su exuberante jardín con vistas al Bósforo en el distrito de Beşiktaş Fue fundada por monjas católicas y sirvió como orfanato.
Situado en una colina verde con vistas al Bósforo, el menú de desayuno Backyard incluye mantequilla Cayeli orgánica y miel Erzurum. Algunos productos se cultivan en pequeños patios traseros, mientras que se utilizan ingredientes orgánicos y de temporada para obtener los mejores sabores.
Restaurante Beyti
El restaurante Beyti, especializado en platos de carne, está situado en el distrito de Florya con su moderno diseño arquitectónico.
El fundador y chef, Beyti Güler, dio su nombre a su famoso plato conocido como "Beyti". Beyti sirve en diez comedores y tres terrazas con una decoración interior inspirada en el arte turco otomano. Restaurante Beyti, donde se puede encontrar excelente carne en Turquía, llamado como uno de los mejores restaurantes donde la carne se cocina mejor en Estambul.
Restaurante Pescados Calipso
Ofreciendo una alternativa diferente a los amantes del sabor en la costa de Küçükyalı, el restaurante Calipso, que se centra en el pescado, muestra los productos más populares de la cocina marina, especialmente Egeo y mediterránea.
El restaurante, que llama la atención con sus ricas variedades, seduce a los gustos más diversos con sus 75 tipos de entrantes, 25 tipos de
aperitivos y numerosas especies de pescados. Las verduras verdes que se utilizan en el restaurante son de agricultura ecológica. Además de los métodos de cocción tradicionales, Calipso utiliza una variedad de métodos de cocción, como el horno de piedra.
Restaurante Banyan
Con su vista única de la Plaza Ortaköy, el Puente del Bósforo y el Bósforo, el restaurante ofrece principalmente platos tailandeses del Lejano Oriente.
Con sabores exóticos del Lejano Oriente, el sitio utiliza principalmente elementos como tallas de madera y bambú en su decoración. En el pasado, el restaurante ha recibido muchos premios como "The Best Ethnic Restaurant", "The Healthiest Menu" y "The Best Fusion Cuisine".
Restaurante Asitane
El restaurante Asitane, que se esfuerza por preservar la cocina del palacio otomano y el patrimonio cultural de la cocina tradicional, se encuentra en la planta baja de una mansión otomana restaurada, justo al lado del Museo Kariye, en Edirnekapı El menú se creó a través de un estudio académico de libros escritos durante la época otomana sobre la comida y la cocina, así como de libros de visitas, y se utilizaron cuentos sobre la comida servida durante las festividades.
Recientemente, también ha sido consultora de alimentos para la serie Magnificent Century (Muhteşem Yüzyıl), que también es muy popular en los países vecinos.
Rumelihisarı Restaurante en el muelle
El antiguo edificio del puerto de ferry Rumelihisarı, propiedad de la Administración Marítima del Puerto de Ferry de Turquía, en Sarıyer, es operado bajo el nombre de Rumelihisarı Pier Fish Restaurant.
Acogiendo a sus huéspedes con vista al Bósforo, este lugar atrae la atención con sus bien entrenados camareros, entrantes de clase mundial, mariscos y pescado fresco. Además de pescado fresco de temporada, podrá disfrutar de sabores como ensalada de berenjenas, aperitivos, mejillones fritos, que se adaptan a su gusto.
Restaurante Leb-i derya
Con una de las vistas más bellas del Bósforo, Leb-i derya pretende desarrollar la cultura de la "Taberna de la Nueva Generación" combinando tradición y modernidad sobre el tema de las tabernas inspiradas en la cocina anatolia.
Leb-i Derya, que refleja el mosaico del gusto del Imperio Otomano a través de siglos de interacción intercultural en las mesas de hoy con una presentación elegante y sencilla, y también es considerado uno de los mejores restaurantes al aire libre del mundo.
360 İstanbul Restaurante
Con sus impresionantes vistas de 360 grados, el sitio está situado en la terraza del apartamento histórico egipcio de Taksim. Con su vista panorámica, que se ha convertido en un icono internacional, la cocina intenta combinar diseño, entretenimiento y ambiente.
El lugar, que recibe a artistas y DJs de renombre del extranjero, recibe a sus clientes con actuaciones en directo y una cena. La atmósfera de 360 İstanbul Restaurante, es mitad restaurante, mitad club nocturno.
Restaurante Península
Situado en la terraza de Karaköy, el Restaurante Península ofrece una magnífica vista del Bósforo, la Península Histórica, la Torre Galata y la Torre de la Virgen.
Con esta característica, según Tripadvisor, se sitúa entre los 10 mejores restaurantes de terraza del mundo. La carta incluye carnes y pescados y platos vegetarianos, halal y sin gluten. Con sus 150 asientos abiertos, su personal amable y atento, es un lugar privilegiado para las invitaciones privadas y las cenas de negocios.
Restaurante Lacivert
El restaurante Lacivert, que acoge las delicias de la cocina mediterránea y una de las románticas vistas del Bósforo a mediodía, al atardecer y a horas especiales, destaca por ser un lugar que combina la tradición y la modernidad y sirve a sus visitantes los más bellos platos mediterráneos de la cocina turca, y está dirigido por el chef Hüseyin Ceilán.
La zona, donde también se ofrecen los tradicionales sorbetes otomanos, es conocida por tener cada uno de sus sabores especiales certificados individualmente como orgánicos.
