Le café turc a une histoire qui défie les années et est l'une des rares choses connues dans le monde, qui est unique aux Turcs. Avec son goût et son odeur uniques, les publicités turques de café goûtent aux amitiés et aux conversations. Avec la forme du marc de café au fond de la tasse, il montre les rêves des Turcs qui sont célèbres pour leur hospitalité. Pour dire l'importance du café turc en Turquie, il y a un dicton connu de tous en Turquie : " Une tasse de café engage de un à quarante ans d'amitié. "
"Les Turcs ne peuvent pas vivre sans café"
Le café turc, offrant une saveur équivalente à la mémoire de 40 ans avec une seule tasse, fait partie de la culture anatolienne en puisant dans la géographie arabe depuis des siècles. Cette tradition, venue du Yémen, a d'abord atteint les terres ottomanes qui avaient des points commerciaux comme les routes des épices et de la soie, puis toute l'Europe.
Charles MacFarlane, un voyageur et romancier britannique du XVIIIe siècle, a résumé la place du café turc dans la culture turque par les mots suivants : "Les Turcs ne peuvent pas vivre sans café."
Tradition venant du passé
L'histoire du café remonte au 14ème siècle dans l'histoire de la Turquie. On estime que le mot café vient du mot arabe wa Kahwa ve et le mot vient de Kaffa, une région où le café est produit en Abyssinie. L'ascension de ce goût commence avec les sultans ottomans qui quittent la terre qu'ils étaient partis conquérir pour le palais.
Les grains de café, une des traditions de la culture turque, ont été introduits dans l'Empire ottoman en 1517. Dans le système éducatif du Yémen, le café était beaucoup consommé pour que les étudiants restent éveillés et dynamiques, et il a attiré l'attention du gouverneur Özdemir Pacha, qui a servi au Yémen, puis il l'a présenté à Suleiman le Magnifique, le Sultan de la série turque. Le café, qui est admiré par Kanuni, trouve d'abord sa place dans les cafés après le dîner sur les tables traditionnelles des Ottomans et ensuite comme sujet de commerce. Ce goût que les Européens qui viennent à la ville se rencontrent dans les cafés, ont déménagé en Europe en préservant son goût pendant des années et atteint jusqu'à aujourd'hui.
Le Chat est dans le Coffee Shop, le Goût du Café est dans le Chat.
Des centaines de cafés sont ouverts à Tahtakale, à Istanbul, après que les Ottomans aient rencontré des cafés turcs. Le café turc, qui fait plaisir aux conversations agréables dans les cafés, fait partie des boissons indispensables du public.
Certes, les caractéristiques du mode de vie de la société sont mises en avant dans la diffusion rapide du café dans une société. Tandis que les gens de l'Empire ottoman se rendaient à la mosquée pour faire leurs prières, à la maison du commerce pour gagner leur vie, et à leur maison pour vivre leur vie de famille. Avec l'arrivée des cafés, ils ont acquis une nouvelle habitude sociale avec l'hospitalité du café turc.
Les cafés que vous trouverez aujourd'hui à Tahtakale à Istanbul sont l'un des plus beaux héritages d'Istanbul. A côté du Bazar des épices, Tahmis Street est un lieu sacré pour les amoureux du L profond. Si vous voulez acheter du café frais, comme tous les Istanbuliotes, vous devriez vous rendre dans cette rue où le parfum du café torréfié est absorbé.
Symbole de divertissement de l'invité ; café turc
Le café, qui était autrefois apprécié pour sa sobriété et son insomnie, est devenu peu à peu un symbole de respect pour les convives qui le servaient. Pour travailler dans la célèbre cuisine du palais de l'Empire ottoman, même un nouveau fonctionnaire appelé "cafetière" a été ajouté au personnel du palais. En fait, il y a des rumeurs qui disent que cet officier est choisi parmi les gens qui savent garder des secrets et qui ont une grande importance.
Dans les traditions turques, ceux qui veulent se marier demandent d'abord la permission au père de la mariée d'épouser sa fille. Au cours de la cérémonie de demande d'autorisation, la candidate mariée doit préparer du café turc pour les invités. Le goût du café est l'un des détails dans les traditions turques qui montrent si la mariée est diligente.
Le fait que le café occupe une place si importante dans la culture turque est sans aucun doute lié aux conversations faites avec le café. Par une des cafetières de Tahmis Street, voici les erreurs connues à propos du café turc, comment garder le café frais et comment faire cuire un bon café :
· La cafetière où le café est cuit est la plus importante. La cafetière doit être choisie en fonction du nombre de buveurs de café.
· Ajouter deux cuillères à café de café frais par personne est la mesure la plus efficace.
· Si du sucre doit être ajouté, il doit être fait avec du sucre moulu, et non des morceaux de sucre.
· La température du café doit être à feu doux pendant la cuisson.
· Si vous mélangez le café avec une cuillère à café, il est recommandé de mélanger pendant la cuisson en gardant la cuillère sur le côté. Car si la cuillère est maintenue droite, le café sera mousseux et le côté crémeux. Le café crémeux est plus beau que le café mousseux.
· Il est nécessaire de boire l'eau servie avec le café avant de boire le café. Ainsi, le goût du café est mieux atteint.
Pour préserver la fraîcheur, le café doit être consommé dans un bocal en verre scellé et inodore, conservé sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
