Aujourd'hui, les restaurants d'Istanbul suivent la tradition de la culture impériale avec leurs menus, leurs ingrédients, leurs méthodes de cuisson, leurs designs et leurs espaces. Mais d'un autre côté, avec l'effet de la modernisation, elle réinterprète la tradition du service au lieu, des types d'aliments aux ingrédients avec une compréhension occidentale. Ainsi, surtout à Istanbul, une culture culinaire qui combine des éléments de différentes cuisines et cultures se forme. Voici les restaurants les plus populaires d'Istanbul qui composent cette nouvelle culture culinaire....
Restaurant Mikla
Le restaurant Mikla est situé sur le toit de l'hôtel Marmara Pera à Beyoğlu dans le quartier d'Istanbul. Ouvert par le célèbre chef Mehmet Gürs, qui connaît très bien la cuisine turque et scandinave, ce lieu offre une qualité Michelin aux amateurs de cuisine.
Mikla, choisi comme l'un des 100 meilleurs restaurants du monde avec son style de restaurant contemporain, vise à présenter les saveurs de l'Anatolie qui sont presque détruites au monde entier avec sa nouvelle approche de la cuisine anatolienne Avec l'aide d'un anthropologue, il parcourt les villages dans les coins reculés de l'Anatolie et essaie de faire le même repas historique avec les ingrédients apportés, à ceux qui ne préfèrent pas les plats frais servi dans les restaurants luxueux.
Restaurant Nicole
Dans la rue où se trouve le consulat italien, Nicole fascine ses visiteurs avec une vue sur le détroit au dernier étage de l'hôtel Tomtom Plaza Suite. Il n'y a pas de menu fixe dans le restaurant qui est basé sur l'idée de rendre le client spécial.
Des menus dégustation de fruits et légumes biologiques, de fruits de mer frais, de champignons, de viandes et de fromages soigneusement sélectionnés sont disponibles. Etant le restaurant gastronomique préféré de Vedat Milör à Istanbul, Nicole, dont le fondateur et chef est Aylin Yazıcıoğlu, est l'un des meilleurs restaurants du monde.
Nusr-Et
Nusr-et, qui est en passe de devenir une marque mondiale, est connue pour ses fameuses salines bae et le sel qui se répand du coude à travers les médias sociaux
En plus d'être un phénomène des médias sociaux, Nusr Gökçe est le nom de la marque Nusr-Et, qui a visité de nombreux pays comme l'Amérique, le Japon et l'Argentine pendant des années, et s'est spécialisée dans différents types de boucherie, de viande et de techniques de cuisson Spécialisée dans presque toutes les catégories de viande, notamment la viande, steak, filet et mouton, Nusret Gökçe participe à chaque processus du choix des viandes à leur présentation. Nusr-Et, qui est situé à Etiler à Istanbul, offre ses propres types de viande tels que Ceviz (noix), Lokum (loukoum) et Kafes (cage).
Palais Feriye
Feriye, l'un des bâtiments construits pour les sultans à l'époque ottomane et utilisé comme poste de police, est considéré comme un exemple rare d'architecture ottomane classique du XIXe siècle.
L'endroit, qui combine la vie historique et moderne dans le Bosphore, se compose de restaurants, de foyers, de cafés et de docks. Le restaurant offre une synthèse actualisée de la cuisine traditionnelle turque et ottomane et organise des séminaires et des présentations de plats spéciaux. Avec son paysage et ses vastes espaces, elle est également connue pour accueillir des manifestations culturelles, artistiques, des congrès et des réunions. En été, la grande terrasse peut accueillir 2 000 personnes.
Backyard Restaurant
La cour arrière est un endroit préféré pour le petit déjeuner avec son jardin luxuriant surplombant le Bosphore dans le quartier Beşiktaş. Elle a été fondée par des religieuses catholiques et a servi d'orphelinat.
Situé sur une colline verdoyante surplombant le Bosphore, le menu du petit déjeuner Backyard comprend du beurre de Cayeli biologique et du miel d'Erzurum. Certains produits sont cultivés dans les petits champs de l'arrière-cour, tandis que des ingrédients saisonniers et biologiques sont utilisés pour obtenir les meilleures saveurs.
Restaurant Beyti
Le restaurant Beyti, spécialisé dans les plats de viande, est situé dans le quartier de Florya avec son design architectural moderne. Le fondateur et chef cuisinier, Beyti Güler, donne son nom à son célèbre plat connu sous le nom de " Beyti ". Beyti sert dans dix salles à manger et trois terrasses avec une décoration intérieure inspirée de l'art turc ottoman.
Restaurant Beyti, où vous pouvez trouver de la viande excellente en Turquie, appelé comme l'un des meilleurs restaurants où la viande est mieux cuisinée à Istanbul.
Restaurant de poissons Calipso
Offrant une alternative différente aux amateurs de goût sur la côte de Küçükyalı, le restaurant Calipso, qui est axé sur le poisson, expose les produits les plus populaires de la cuisine marine, en particulier égéenne et méditerranéenne. Le restaurant, qui attire l'attention par ses riches variétés, séduit les goûts les plus divers avec ses 75 sortes d'entrées, ses 25 sortes d'
hors-d'œuvre et ses nombreuses espèces de poissons.
Les légumes verts utilisés dans le restaurant sont issus de l'agriculture biologique. En plus des méthodes de cuisson traditionnelles, Calipso utilise une variété de méthodes de cuisson, comme le four en pierre.
Restaurant Banyan
Avec sa vue unique sur la place Ortaköy, le pont du Bosphore et le Bosphore, le restaurant propose principalement des plats thaïlandais d'Extrême-Orient.
Présentant les saveurs exotiques de l'Extrême-Orient, le lieu utilise principalement des éléments tels que des sculptures sur bois et du bambou dans sa décoration. Dans le passé, le restaurant a reçu de nombreux prix tels que "The Best Ethnic Restaurant", "The Healthiest Menu" et "The Best Fusion Cuisine".
Restaurant Asitane
Le restaurant Asitane, qui s'efforce de préserver la cuisine du palais ottoman et le patrimoine culturel de la cuisine traditionnelle, est situé au rez-de-jardin d'un hôtel particulier ottoman restauré, juste à côté du musée Kariye, à Edirnekapı Le menu a été créé grâce à une étude académique de livres écrits à l'époque ottomane sur la nourriture et la cuisine ainsi que des livres d'or, des récits sur la nourriture servie lors des festivités ont été utilisés.
Récemment, elle a également été consultante en alimentation pour la série Magnificent Century (Muhteşem Yüzyıl), qui est également très populaire dans les pays voisins.
Rumelihisarı Restaurant Pier
L'ancien bâtiment du port de ferry Rumelihisarı appartenant à l'administration maritime du port de ferry de Turquie sur Sarıyer est exploité sous le nom de restaurant Rumelihisarı Pier fish.
Accueillant ses hôtes avec vue sur le Bosphore, cet endroit attire l'attention avec ses serveurs bien formés, ses entrées de classe mondiale, ses crustacés et ses poissons frais. En plus du poisson frais de saison, vous pouvez déguster de nombreux goûts comme la salade d'aubergines, les hors-d'œuvre, les moules frites, qui sont adaptés à votre goût.
Restaurant Leb-i derya
Mettant devant vous l'une des plus belles vues du Bosphore, Leb-i derya vise à développer la culture de la "Taverne Nouvelle Génération" en alliant tradition et modernisme sur le thème des tavernes inspirées de la cuisine anatolienne.
Leb-i Derya, qui reflète la mosaïque du goût de l'Empire ottoman à travers des siècles d'interaction interculturelle aux tables d'aujourd'hui avec une présentation élégante et simple, et il est également considéré comme l'un des meilleurs restaurants en terrasse dans le monde.
360 İstanbul Restaurant
Avec sa vue à couper le souffle sur 360 degrés, le site est situé sur la terrasse de l'Appartement Historique Egyptien à Taksim.
Avec sa vue panoramique devenue une icône internationale, la cuisine tente d'allier design, divertissement et ambiance. Le lieu, qui accueille des artistes et DJs de renom venus de l'étranger, accueille ses clients avec des performances en direct et un dîner. L'ambiance de 360 İstanbul Restaurant, est mi-restaurant, demi-boîte de nuit.
Restaurant Peninsula
Situé sur la terrasse de Karaköy, le restaurant Peninsula offre une vue magnifique sur le Bosphore, la Péninsule Historique, la Tour de Galata et la Tour des Vierges.
Avec cette caractéristique, selon Tripadvisor, il se classe parmi les 10 meilleurs restaurants en terrasse au monde. Le menu comprend à la fois de la viande et du poisson et comprend des plats végétariens, halal et sans gluten. Avec ses 150 places ouvertes, son personnel sympathique et attentionné, elle est un lieu privilégié pour les invitations privées et les dîners d'affaires.
Restaurant Lacivert
Le restaurant Lacivert, qui accueille les délices de la cuisine méditerranéenne et l'une des vues romantiques du Bosphore au milieu de la journée, au coucher du soleil et à des heures spéciales, se distingue comme un lieu qui mélange les temps traditionnels et modernes et sert les plus beaux plats méditerranéens de la cuisine turque à ses visiteurs et est dirigé par Chef Hüseyin Ceylan.
L'endroit, où les sorbets ottomans traditionnels sont également offerts, est connu pour avoir chacun de ses goûts spéciaux individuellement certifiés biologiques.
