今天，伊斯坦布尔的餐厅在菜单、配料、烹饪方法、设计和空间上都遵循了帝国文化的传统。而另一方面，在现代化的影响下，它们又以西方视角，在服务、场所、食物类型和配料方面对传统进行了重新诠释。因此，形成了一种融合不同烹饪元素和文化元素的烹饪文化，特别是在伊斯坦布尔。以下是这种新饮食文化中最受欢迎的伊斯坦布尔餐厅……
Mikla餐厅
Mikla餐厅位于伊斯坦布尔贝伊奥卢区的马尔马拉佩拉酒店顶层。餐厅由著名厨师Mehmet Gürs创立，他对土耳其和斯堪的纳维亚美食非常熟悉，为美食爱好者提供了米其林品质的餐品
现代风格的Mikla餐厅入选世界百佳餐厅之一，旨在通过新的安纳托利亚烹饪方式向全世界呈现几近消失的安纳托利亚风味。他时常漫步在安纳托利亚的偏远村庄里，在一位人类学家的帮助下，试图用自己的食材还原出曾经的历史菜肴，完全不同于普通豪华餐厅里的餐品。
Nicole餐厅
Nicole餐厅坐落在意大利领事馆所在的街道，Tomtom Plaza Suite酒店顶层，俯瞰着海峡，令人着迷。餐厅里没有固定菜单，为的是让顾客感觉到自己的特别.
这里有各种美味菜品等您来选，如有机蔬菜和水果、新鲜海鲜、精选蘑菇、肉类和奶酪等。该餐厅是著名土耳其美食家Vedat Milör最喜欢的伊斯坦布尔美食餐厅，创始人兼厨师是Aylin Yazıcıoğlu，是世界上最好的全球餐厅之一。
Nusr-Et
Nusr-et正在成为一个全球品牌，以撒盐哥标志性的肘部撒盐动作而爆红社交媒体。Nusr-Et品牌得名自社交媒体上的现象级人物Nusr Gökçe，他多年来去过美国、日本和阿根廷等许多国家，擅长各种类型的屠宰、肉类和烹饪技术.
Nusret Gökçe几乎擅长每一种肉类，尤其是猪肉、牛排、牛里脊肉和羊肉，全程参与了肉类的选择和制作。该餐厅位于伊斯坦布尔的Etiler，供应自己的肉类，如Ceviz（核桃）、Lokum（土耳其软糖）和Kafes（笼子）。
Feriye宫殿
Feriye是奥斯曼帝国时期的苏丹们使用的建筑之一，后用作警察局，被认为是19世纪奥斯曼古典建筑的罕见代表
这里融合了博斯普鲁斯的历史和现代生活，由餐厅、门厅、咖啡馆和码头组成。该餐厅最新综合了传统土耳其菜肴和奥斯曼菜肴的特色，并且会组织研讨会和特别食品展示。这里有美丽的风景和宽敞的空间，还因举办文化、艺术、大会和会议活动而闻名。夏天，其大露台可容纳2000名客人。
后院餐厅（Backyard Restaurant）
后院餐厅是早餐的首选地点，其花草繁茂的花园俯瞰着贝西克塔斯区的博斯普鲁斯海峡
它最早是由天主教修女们创建的，曾被用作孤儿院。后院餐厅位于俯瞰着博斯普鲁斯海峡的绿色山丘上，其早餐菜单包括Cayeli有机黄油和埃尔祖鲁姆蜂巢。餐厅的部分食材来自后院的小菜地，为了获得最佳口味，还使用了季节性和有机的食材。
Beyti餐厅
Beyti餐厅位于Florya区，擅长肉类菜肴，建筑设计很现代。创始人兼厨师Beyti Güler用自己的名字将其著名菜肴命名为“Beyti”
该餐厅共有十个饭厅和三个露台，室内装饰灵感来自奥斯曼土耳其艺术。这里有土耳其最好的肉类食材和菜肴，是伊斯坦布尔最好的餐厅之一。
Calipso鱼餐厅
Calipso餐厅为Küçükyalı海岸的美食爱好者提供了新的选择。该餐厅主营鱼类菜肴，供应最受欢迎的海洋美食产品，尤其是爱琴海和地中海美食
该餐厅以其丰富的品种吸引了人们的注意，有75种开胃菜，25种开胃小菜和多种鱼类菜肴。餐厅里的绿色蔬菜都是有机耕作的。除了传统烹饪方法外，餐厅还使用其他各种烹饪手段，如石炉。
榕树餐厅（Banyan Restaurant）
该餐厅视野极佳，可以看到奧塔科伊广场、博斯普鲁斯大桥和博斯普鲁斯海峡，主要供应泰国远东菜肴
此远东风味餐厅主要使用木雕和竹子等装饰元素。该餐厅曾获得过许多奖项，如“最佳民族餐厅”、“最健康菜单”和“最佳融合美食”等。
Asitane餐厅
Asitane餐厅致力于保存奥斯曼宫廷菜肴和传统美食等文化遗产，位于一座经过修复的奥斯曼宅第的花园层，紧邻埃迪尔内卡普的卡里耶博物馆
餐厅的菜单是基于对奥斯曼时期烹饪书籍的学术研究，还有留言簿，节日期间供应的食物还伴有故事叙述。最近，该餐厅还担任了《辉煌世纪》（Muhteşem Yüzyıl）剧集的食物顾问，该剧在周边国家也很受欢迎。
Rumelihisarı Pier餐厅
该鱼餐厅的前身是萨勒耶尔的土耳其渡口海事管理局下属的前Rumelihisarı渡口大楼.
这里能欣赏到博斯普鲁斯海峡的美景，凭借着训练有素的服务员、世界级的开胃菜、贝类和鲜鱼吸引了人们的注意力。除了新鲜的时令鱼，在这里还能品尝到其他各种可口菜肴，比如茄子沙拉、开胃菜、油炸贻贝等。
Leb-i derya餐厅
Leb-i derya餐厅将博斯普鲁斯海峡最美丽的视角之一展现在您面前，旨在以安纳托利亚美食为灵感，将传统与现代主义融入酒馆的主题中，发展“新一代酒馆”文化
该餐厅运用几个世纪的跨文化互动，以时尚而简单的呈现方式，将奥斯曼帝国的味觉拼贴搬上当代餐桌。这里也被视为世界上最好的露台餐厅之一。
360 İstanbul餐厅
该餐厅位于塔克西姆历史性埃及公寓的露台上，拥有360度的极佳视角。其全景视角已成为国际标志，正在打造融合了设计、娱乐和氛围的厨房
国外著名艺术家和DJ会在此现场表演，用音乐和美食迎候顾客。这里的氛围一半是餐厅，一半是夜总会。
半岛餐厅（Peninsula Restaurant）
半岛餐厅位于卡拉科依的露台上，从这里可以看到博斯普鲁斯海峡、历史半岛、加拉太塔和少女塔。鉴于此，该餐厅成功跻身于Tripadvisor发布的世界十大露台餐厅之列
菜单包括肉类和鱼类，还包括素食、清真和无麸质菜肴。凭借着150人的开放空间和友好和体贴的员工，适合私人接待和商务晚餐。
Lacivert餐厅
在Lacivert餐厅，您不但能品尝到地中海美食，还能欣赏到博斯普鲁斯海峡在中午、日落和特殊时期的浪漫景观
这里以融合传统和现代为特色，为游客提供最美味的土耳其地中海菜肴，由主厨Hüseyin Ceylan管理。这里也提供传统的土耳其冰冻果子露，每种菜肴都各自经过有机认证
