伊斯坦布尔街头美食

伊斯坦布尔街头美食

伊斯坦布尔明信片上的街边小贩,装饰着几乎所有的相框,为游客提供传统口味,只是土耳其小学生和讲述伊斯坦布尔历史文化的一个例子。在伊斯坦布尔的街道上,经常可以看到街头小贩提供美味新鲜的食物,并在味蕾上制造节日气氛。这些小贩在街上有一种怀旧的效果,他们出售的食物有皮塔面包、冷三明治、鹰嘴豆米饭、泡菜、百吉饼和雪糕甜点。街上的小贩们继续给伊斯坦布尔的街道涂上颜色,他们对食物的清洁、食物的开胃外观和诱人的香味给予了游客们深刻的印象。

鱼和面包(Balık Ekmek)

我们经常在埃米努努托渔夫餐厅(Eminönüto Fishers)看到,这里为卡拉克öyİskele广场和加拉塔大桥提供新鲜的鱼香,这些都是吸引当地和外国游客注意的街头菜肴。在海上的小船上,烤架上烹制的鱼的味道是独一无二的。鱼上有新鲜的蔬菜、可选的洋葱和半个面包。放在船前面的小凳子通常都是满的。在街上,人们无法忍受烤肉的香味像刚钓到的鱼一样诱人,而那些已经下班的人也不能不经过停下来。

Kokoreç

Kokoreç是一种美味佳肴,因为它是被禁止的食品之一,多年来一直反对人们的讨论。一般来说,在晚上的活动之后,比如酒吧和音乐会之后,kokorec被定义为最美味的肠道形式。肠道被彻底清洗干净,浸泡在牛奶中,然后用一个大瓶子包好再清洗。首先,它被称为胰腺,羊肠和小肠顶部是准备放置的。kokoreç在标准架、烤架或木炭火中烹制,作为盘子上的一部分,或者最好与面包一起食用。Kokorec的爱好者们坚持认为,最美的形状是不坐着就吃。Kokorec可以用两种不同的方式制造:伊斯坦布尔和伊兹密尔。伊斯坦布尔式kokorec是在金属板上烹调的,而伊兹密尔式kokorec则是在烤肉上水平旋转烹调,并加入牛至和辣椒制成。在这两种形式中,广受欢迎的kokorec吸引了外国游客的好奇心,他们发现关于其禁令的讨论很有趣。

街头糕点(Pogaca)

在街坊、流动街边的糕点店中,找不到时间吃早餐又饥肠辘辘想吃快餐的员工或想给早餐增添新鲜味道的人是必不可少的口味。街上的糕点,从大量的油料中尝出味道,早晨,新鲜出炉的香味让路过的人驻足。一般来说,奶酪和普通糕点、土豆和肉末也有。

果子露甜点

它被称为tulumba甜点的长而圆的版本,这是著名的口味之一。从外形上看,这款酥脆可口的甜点是伊斯坦布尔街头的一种口味。

牛奶玉米

当季节来临时,伊斯坦布尔的街道上会发生沸腾和烧烤。不吃是不可能的,因为它的味道叫“停”的人,几乎所有的人都喜欢这种街头风味,这在沿海地区普遍比较常见。尽管在街上和商场里有装着眼镜的玉米粒出售,但据说吃玉米棒是另一种乐趣。

三明治

另一种口味是将可选配料制成的冷三明治放在流动板凳上的新鲜面包中。这道菜在家里很容易做,街上也有很多上进者。在材料台上,有西红柿、菲塔奶酪、橄榄酱、奶油奶酪、黄瓜、意大利腊肠、火腿、胡椒、图勒姆奶酪和切达干酪。这种新鲜的味道,对于走出校门等不及吃饭的学生、已经下班的员工来说,都不能说是“不”,也是伊斯坦布尔街头的美味佳肴之一。

百吉饼(西米)

百吉饼是伊斯坦布尔不可或缺的风味之一,几乎在每条街道、海滩、公交车站和学校的角落都能找到。在制备过程中,糖蜜涂在发酵面团上,并覆盖上芝麻籽。用这种方法做的椒盐脆饼在烤箱里炸成金黄色。这些百吉饼被外国游客记住是在渡轮驶出后扔进海鸥的,是最清脆的街头传说之一。

Kumpire(烤土豆)

在奥塔科伊一带很有名的Kumpire,几乎在每一条沿海公路上都能找到。烤土豆在特殊的烤箱中烹调,直到变软,再与黄油和切达干酪混合,这种味道被称为适合每一个人的口味,里面准备了各种各样的材料。

板栗

灰烬中的栗子是冬季人们追求的味道,它的香味几乎遍布伊斯坦布尔的每一条街。栗子用刀切好放在烤架上,煮到余烬变软。烫手的热栗子放进纸袋里,端上桌。

冰镇杏仁

鲜杏仁和甜杏仁放在装有冰块的托盘上出售。冰镇的杏仁是夏日炎热夜晚的一种清爽口味,在其他任何地方都找不到。建议在被抓时尝试这种不常遇到的味道。

香蒜焗烤青口

塞满的贻贝,这是伊斯坦布尔街头的美味之一,在摊位上取而代之的是将收集到的成熟贻贝煮沸,再配上辛辣的米饭。在三条长腿的木制托盘中出售的填充贻贝,里面有大量的柠檬。无论是白天还是晚上,那些被恋人卷走的毛绒玩具在街上都非常抢手。

托皮克

它被称为亚美尼亚菜,很久以前就进入土耳其菜。鹰嘴豆、土豆和洋葱都是这种独特口味的主要原料,橄榄油则被用于丰富的香料中。托皮克,这是一个更好地被称为开胃菜,是最喜欢的遗产之一,从老伊斯坦布尔菜精选。

晶圆(纸一半)

伊斯坦布尔最著名的美食之一纸哈瓦,是街上见到的怀旧佳肴之一,虽然没有以前那么多。如果你看过简单的冰淇淋或半份冰淇淋,建议你千万不要错过。

鹰嘴豆饭

在伊斯坦布尔的美食中,你可以经常在街上看到流动的米车是必不可少的一点。在自制的鹰嘴豆米饭上,烤箱里金黄的鸡堆成一堆。这种街头风味在一些流动汽车前形成了一个队列,在前面的小凳子上欢迎客人。

肉丸

便携式肉球车是伊斯坦布尔街头的美味佳肴之一,人们可以在赛前赛后迅速喂饱肚子。车上装有烤架,烤肉球在烤架上烹调,而漏斗则放着烹调好的肉球。

坦图尼

它可以满足人们谁出售原味坦图尼到梅尔辛地区无处不在。将红肉和尾油与香料混合,切碎的肉与欧芹、西红柿、尖椒和洋葱放在面包中间。

街头扒手

泡菜车仍然存在于法蒂赫、恩卡班、Emin和努卢。泡菜,这是从奥斯曼美食继承来的,伴随着大多数土耳其菜,增加了风味。几乎所有的蔬菜都可以用柠檬和醋做成泡菜,泡菜是用泡水装在杯子里卖的。

阿尔巴尼亚炒肝

如今,它被称为街头风味,并不常见。这种香味是用热油把浸在面粉里的小肝片煎出来的,在香芹洋葱和面包之间散发。

多纳

这是众所周知的,是最消费的街头风味之一。它以其用红肉和鸡肉制成的品种而闻名。一排排的肉被插进一个大瓶子里,从木火周围慢慢冒出的臭味旁走过几乎是不可能的。除了作为一个旋转的部分,它通常与炸土豆和绿色之间的白面包或灌洗。除了服务部分,它通常是与炸土豆和绿色之间的白面包或洗手。

博佐

博扎的主要材料,自古就保存下来,是列布比。波扎,尤其是在冬季食用,被认为是丰富的维生素来源。波扎,这是一种浓浓的饮料,是在一个玻璃杯与肉桂和美丽的油炸列布勒。

湿汉堡(Islak汉堡)

用大量香料和大蒜制成的肉丸,将浸有番茄酱的汉堡包、湿汉堡包放在橱窗里保温等待买家。这种味道,尤其是在塔克西姆的什提克拉尔街,即使在一天的早晨也能找到。

软包装

用各种香料制成的薄的鼓起物、番茄酱、切碎的生肉和奶油在街上出现了一个无肉的版本。因为它含有生肉,所以被称为没有街头食品的肉更健康。切夫特配柠檬、芝麻菜、生菜、石榴酸汁和可选的拉瓦什辣酱是最受欢迎的街头食品。

冰淇淋

尽管作为夏季月份救世主的冰激凌通过向各个年龄段的人讲话征服了世界上每个人的心,但马拉斯冰激凌是伊斯坦布尔必须品尝的美味之一。一种闻起来像羊奶的冰淇淋,可以通过咬来吃,因为它不会立即融化。它被称为“勺子弯曲”,特别是在旅游区和沿海地区可以看到。如果你没有接触到卖家的传统笑话,就不可能买到其他地方找不到的冰淇淋。

华夫饼

华夫饼是最受欢迎的街头美食之一,它的销量就像一个指数三明治。这道甜点配有各种可选的巧克力、新鲜水果和芳香糖果,是伊斯坦布尔令人垂涎欲滴的美味佳肴之一。

帕蒂(博雷克)

没有什么比五颜六色的酥皮糕点更美味的了,这种糕点是用薄薄的面团放在各种配料之间做成的。尤其是如果你有机会吃到热的食物,这种难以忍受其气味的街头风味,以其肉末、奶酪和土豆品种吸引着胃和眼睛。如果你看过盛满方形馅饼的盘子,绝对建议你试试。

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