土耳其软糖的甜蜜历史

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土耳其软糖是世界上最丰富多样的美食之一,其名称来源于阿拉伯语中的“让喉咙舒适”一词。在土耳其文化中,时常运用的“吃甜、说甜”等日常句式便充分证明了其重要性。(所谓吃甜、说甜等近似于汉语中的甜言蜜语、嘴甜等说法)大约在距今六百多年前,也就是公元十五世纪时,它便在土耳其出现,并且在十七世纪时正式进入奥斯曼帝国的宫殿。在十八世纪时,土耳其软糖经由旅行者们之手散播到了世界各地,并随之被称之为“土耳其软糖”。土耳其软糖在土耳其人心中占有特殊的地位,并被几乎世界上每一个国家所认可。土耳其软糖在各地都有不同的称呼,像是在罗马尼亚被称之为“Rahat”,在巴西被称之为“Delicia Turca”,而在希腊则被称之为“Loukoumi”。这一可追溯至奥斯曼帝国时期的美食,现如今在世界范围内都变得越来越常见。在旅行后,将小礼物带给家人以及亲密的朋友是土耳其人的习俗。土耳其软糖自然也可以做为回家时的纪念品而购买。从国内或国外旅行返回的国内外游客可从机场、娱乐场所或汽车站的礼品商店等地购买这些色彩缤纷的美味佳肴,做为带给亲友的礼物。

土耳其软糖的介绍

土耳其软糖以其宫廷甜点的身份而闻名。正由于它是宫廷甜点,因此应需格外注意的是,它通常以瓷器、银器、铜器或玻璃制器皿呈现,以供客人享用。在土耳其,人们认为向客人提供喜爱的甜点既可以显示出土耳其文化中对客人的尊重,亦可以显示主人家的地位。无论是在假期中,家庭中还是在亲朋拜访中以及愉快的交谈中,土耳其软糖都被土耳其人视为不可或缺一大要素。土耳其软糖,在土耳其家庭中总是不失踪影,在会客中,一般与咖啡一同出现,当然,也可以单独享受其甜蜜滋味。

传统土耳其软糖是如何制成的?

用于制作土耳其软糖的主要材料,即被称之为连土耳其奥斯曼帝国苏丹都不可或缺的材料;水、淀粉、柠檬酸和糖。其中可用蜂蜜或糖蜜替代有机糖粉。为确保其硬化,所以精心准备的软糖不含明胶或杏仁。而众所周知,其一致性则是由烹饪师的技能所提供,并且配料的量也非常重要。糖煮沸直到彻底溶于水中。柠檬酸和淀粉则溶解在单独的容器中,随后将溶解的混合物加入糖水中,再蒸煮一段时间。渐渐的将会挥发出浓烈的,令人喜悦的麝香与玫瑰的芬芳。经充分混合后,将香精从火中取出,并根据类型与香精或果仁相混合,并准备之后的操作。保证该软糖在含淀粉的容器中保存大约二十小时,以凭此产生粘性稠度。高品质的软糖具有弹性,并且拥有丝滑、柔软的口感。之后将土耳其软糖放置于大理石台之上,待冷却后切成条状,并与糖分进行混合,以确保它们不会粘连在一起。

丰富多样的软糖

传统的土耳其软糖通过不同的工艺几乎涵盖了各种味道,以确保满足不同的味道需求。由经验丰富的糕点师精心准备的这种甜点,以其瑰丽的色彩吸引着每一个人。芝麻、橙子、开心果、石榴、玫瑰、核桃、榛子、薄荷、杏仁、柠檬、椰子、奶油、巧克力等截然不同的味道亦代表着截然不同的色彩。而几乎每个市场中,都有出售这一连包装都极为华丽的美味佳肴。

土耳其软糖的优点

尽管土耳其软糖含有糖和淀粉,听起来并不怎么健康,但实际上有很多益处。在每100克中,含有89克碳水化合物,0.19克脂肪,18毫克钾,0.2克蛋白质,5毫克钙和0.1毫克的铁元素。众所周知,无论是过度食用含糖类食品还是任何其它类型的食品都是有害无益的,因此,适当食用土耳其软糖的益处总结如下;

  • 软糖有助于减轻扁桃体炎,因为它能提升咽喉的舒适度,已知最好的效果是,可以在短时间内治愈这种状况。
  • 它被视为各类创伤和丘疹的良方。
  • 高碳水化合物含量被认为有利于肾脏病患者。
  • 随着卡路里迅速燃烧成能量,可以视其为小小的能量罐。

它有助于消除因蛋白质消耗过多而产生的有害物质。

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