مطاعم إسطنبول المفضلة

مازالت تستمر التقاليد في قوائم المطاعم، وفي المكونات، وطرق التحضير، تصميم الأماكن التي صنعتها الثقافة الإمبراطورية. ومن ناحية أخرى، مع فاعلية التحديث فإنه يعيد تفسير التقليد من الخدمة إلى المكان، ومن أنواع الطعام إلى المكونات مع مفهوم الغربي. وهكذا يصبح هناك ثقافة غذائية من خصائص ثقافات ومطابخ مختلفة في إسطنبول. وهكذا نرى مطاعم إسطنبول المفضلة التي تصنع هذه الثقافة الغذائية...

مطعم Mikla

يقع المطعم بالطابق الأخير من فندق Marmara Pera في منطقة Beyoglu. يقدم المطعم الذي تم افتتاحه من أجل عكس الخلفية التركية الاسكندنافية للشيف Mehmet Gürs، جودة Michelin لمحبي الطعام. يهدف Mikla، الذي تم اختياره كأحد أفضل 100 مطعم في العالم من خلال مطعمه العصري في إسطنبول، إلى تقديم نكهات الأناضول التي انقرضت تقريباً مع مفهوم المطبخ الأناضولي الجديد للعالم

. بمساعدة أحد علماء الأنثروبولوجيا، الذي يتجول في القرى في المناطق النائية من الأناضول ويحاول تقديم نفس الوجبة التاريخية مع المكونات المقدمة لأولئك الذين لا يفضلون الأطباق الرائعة التي يتم تقديمها في المطاعم الفاخرة.

Nicole مطعم

يسحر مطعم Nicola الذي يقع في الطابق الأعلى من فندق Tomtom Plaza Suite في الشارع الذي يوجد به القنصلية الإيطالية، الزوار بإطلالاته الخلابة على مضيق البوسفور.

لا يوجد في المطعم الذي يشعر زبائنه بأنهم خاصين، قائمة طعام محددة. يوجد هناك قوائم طعام مكونة من أطعمة لذيذة خضار وفواكه عضوية، منتجات بحرية طازجة، فطر مختار بعناية، اللحوم والأجبان. عرف الذواق التركي الشهير Vedat Milör مطعم Nicole الذي أسسه Aylin Yazıcıoğlu "بأنه أكثر مطعم أعجب به أطعمته في إسطنبول"، ويعد المطعم أيضأ أنه إحدى أفضل المطاعم العالمية.

Nusr-Et

يعرف مطعم Nusr-Et الذي يتقدم كعلامة تجارية عالمية، مشهورة على التواصل الاجتماعي بأنها Salt bae))، حركة رش الملح من الكوع. إلى جانب كونه ظاهرة في وسائل التواصل الاجتماعي، فإن الاسم الذي وراء العلامة التجارية Nusr-Et هو Nusret Gökçe، الذي زار العديد من البلدان مثل أمريكا واليابان والأرجنتين، وهو متخصص في أنواع مختلفة من تقنيات اللحوم والطبخ لسنوات.

يتخصص Nusret Gökçe في كل عملية تقريباً بدءاً من اختيار اللحوم وحتى التقديم، وهو متخصص في كل فئة تقريباً من اللحوم، خاصة اللحم وشرائح اللحم وشرائح لحم البقر ولحم الضأن. يقع مطعم Nusr-Et في منطقة Etiler في إسطنبول، ويقدم أنواع لحم خاصة به مثل الجوز، أقفاص اللقوم.

Feriye Palace

Feriye، أحد المباني التي بنيت لاستضافة السلاطين خلال الفترة العثمانية وتم استخدمه كمركز للشرطة، هو مثال نادر على العمارة العثمانية الكلاسيكية في القرن التاسع عشر

يتكون المكان الذي يربط بين المعيشة العصرية والتاريخية من أقسام متعددة منها مطعم، مقهى، وميناء للسفن. ينظم المطعم الذي يقدم التوليف المحدث للمطبخ التركي والعثماني التقليدي، ندوات وعروض للأطعمة الخاصة. يبرز المكان أيضاً باستضافته العديد من الفنون الثقافية، مؤتمرات والاجتماعات مع مساحاته الواسعة وإطلالاته. تستقبل شرفاته الكبيرة في فصل الصيف أكثر من 2.000 ضيف.

مطعم Backyard

يقع في منطقة Beşiktaş، وعادةً يفضل من أجل تناول الفطور في حديقته ذو المناظر الطبيعية الخضراء وإطلالته على مضيق البوسفور. مكان تأسس من قبل راهبات الكاثوليك وكان بمثابة دار للأيتام.

من الممكن إيجاد زبدة بلدة Çayeli العضوية وعسل مدينة Erzurum في قائمة الفطور لمطعم Backyard الذي يقع على تل أخضر يطل على مضيق البوسفور. تزرع بعض المنتجات في الحقول الصغيرة في Backyard، بينما تستخدم المكونات الموسمية والعضوية لأفضل النكهات.

مطعم Beyti

يقع مطعم Beyti المتخصص بأطعمة اللحوم، والذي تم تصميمه على الطراز المعماري العصري، في منطقة Florya. يعمل Beyti Güler الذي سمى مطعمه على اسمه باسم "Beyti" كشيف في المطعم الخاص به.

يقدم Beyti خدماته في عشر غرف طعام وثلاث تراسات مع ديكور داخلي مستوحى من الفن التركي العثماني. يعد مطعم Beyti الذي تجد فيه اللحوم الطازجة، والذي يعتبر المكان الذي تطهو به اللحوم بأفضل الطرق، إحدى أفضل المطاعم في إسطنبول.

مطعم Calipso Fish

يقدم مطعم Calipso، الذي يعتمد على تقديم الأسماك لمحبين تناول الأطعمة على ساحل Küçükyalı، أكثر المنتجات شعبية من المأكولات البحرية، وخاصة مأكولات بحر إيجه والبحر الأبيض المتوسط.

يقدم المطعم الذي يجذب الانتباه بمنتجاته الغنية، 75 نوع مقبلات، 25 نوع من الأطعمة الساخنة والكثير من أنواع الأسماك المتعددة الأذواق. جميع الخضراوات التي تستخدم في المطعم من الزراعة العضوية. بالإضافة إلى أساليب الطهو التقليدية، ويستخدم المطعم طرق طهو مختلفة مثل الفرن الحجري.

مطعم Banyan

يجذب المطعم زبائنه بساحة Ortaköy وجسر البوسفور ومنظر البوسفور، ويقدم الأطباق التايلاندية في قائمة الطعام على أساس عناصر الشرق الأقصى. ويُستخدم المكان الذي يقدم أطعمة على أذواق الشرق الأقصى، المنحوتات الخشبية والخيزران في الديكور.

. في السنوات الماضية، أخذ هذا المطعم العديد من الجوائز مثل "أفضل مطعم عرقي" " القوائم الأكثر صحية" "أفضل مطبخ الانصهار".

مطعم Asitane

يقع مطعم Asitane الذي قام بأعمال من أجل الاحتفاظ على مطبخ القصر العثماني والتراث الثقافي التقليدي للطهي، في حديقة القصر العثماني المرمم بالقرب من متحف Kariye في منطقة Edirnekapı.

أثناء إنشاء قائمة الطعام، استخدمت الكتب عن الطعام والمطبخ في الفترة العثمانية، وكتب الضيوف، والسرد عن الطعام المقدم في الاحتفالات مع الكتب الأكاديمية. قام هذا المطعم أيضاً بالعديد من الاستشارات الغذائية من أجل مسلسل القرن العظيم التي اشتهر في تركيا والعديد من الدول المجاورة في السنوات الماضية.

مطعم Rumelihisari İskele

في الوقت الحالي، يستخدم مبنى Rumelihisari القديم للعبارات الذي يعود للأعمال البحرية التركية في منطقة Sarıyer، كمطعم للأسماك. يجذب هذا المكان الذي يستقبل زبائنه بإطلالة مضيق البوسفور مع النوادل المدربين تدريباً جيداً، الانتباه بمقبلاته المشهورة عالمياً، وأنواع السمك الطازجة والمحار. 

يمكنكم تجربة العديد من الأذواق مثل سلطة الباذنجان، المقبلات، بلح البحر المقلي إلى جانب الأسماك الموسمية الطازجة.

مطعم Leb-i derya

يضع Leb-i derya واحدة من أجمل المناظر في مضيق البوسفور أمامك، ويهدف إلى تطوير ثقافة الحانات الجديدة من خلال مزج التقاليد مع العصر الحديث حول موضوع الحانات المستوحاة من مأكولات الأناضول.

يعد هذا المطعم الذي يعكس فسيفساء طعم الإمبراطورية العثمانية عبر قرون من التفاعل بين الثقافات إلى مائدات اليوم مع عرض أنيق وبسيط، واحد من أفضل مطاعم الشرفات في العالم.

مطعم 360 اسطنبول

يقع هذا المطعم الذي يتميز بإطلالة رائعة، في تراس بناء المصري التاريخي في إسطنبول. يحاول المطعم الذي أصبح أيقونة دولية، الجمع بين المطبخ والتصميم والترفيه من خلال إطلالته البانوراميه.

ويرحب هذا المكان الذي يستضيف الفنانين الأجانب المشهورين ودي جي، بزبائنه مع عروض موسيقية وعشاء. أجواء هذا المكان غالباً ما تكون نصفها أجواء مطعم ونصفها الأخر أجواء نوادي ليلية.

مطعم Peninsula

بإمكانكم رؤية البوسفور، شبه الجزيرة التاريخية وبرج غالاتا وبرج الفتاة من المطعم الذي يقع في تراس Karaköy. وفقاً لموقع الالكتروني Tripadvisor، نرى أنه واحد من أفضل مطاعم الشرفات في العالم.

يحتوي المكان الذي يوجد في قائمته خيارات اللحوم والأسماك، وخيارات أطعمة حلال وخالية من الغلوتين من أجل النباتيين. إضافة إلى ذلك، لدى هذا المطعم ميزة استضافة 150 شخص في مكان مفتوح، وموظفين ذو وجه بشوش من أجل الدعوات الخاصة وغذاء الأعمال.

مطعم Lacivert

يتميز مطعم Lacivert، الذي يستضيف الأطباق الشهية من مطبخ البحر المتوسط وأحد المناظر الرومانسية لمضيق البوسفور في منتصف النهار، وعند غروب الشمس وفي الأوقات الخاصة، بالشيف Hüseyin Ceylan، الذي يستخدم المنتجات العضوية كمكان يمزج بين التقاليد والوقت العصري ويقدم مأكولات البحر المتوسط الرائعة لمطبخ التركي. 

. ويعرف المكان الذي يقدم مشروبات التقليدية العثمانية أيضاً، بأن لديه شهادات عضوية لكل النكهات الخاصة به.