Küche von Nikosia

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Die zypriotische Küche ist die kulinarische Tradition und Praxis, die aus Zypern stammt. Es ist stark von der nahöstlichen, griechischen und türkischen Küche beeinflusst, hat aber auch Ähnlichkeiten mit mediterranen Küchen wie Italien und Frankreich.

Typisch für die mediterrane Küche sind häufig verwendete Zutaten frisches Gemüse wie Zucchini, grüne Paprika, Bohnen, Karotten, Tomaten, Gurken, Salat und Weinblätter sowie Hülsenfrüchte. Olivenöl und Olivenöl haben auch in der zypriotischen Küche einen bedeutenden Platz.

Im Allgemeinen bevorzugen Zyprioten gut gewürzte, aber nicht scharfe Speisen und auch Obst ist ein wesentlicher Bestandteil der Mahlzeiten. Als Inselstaat sind Fischgerichte in der zypriotischen Küche zweifellos sehr verbreitet, wobei Calamari, Tintenfisch, Meerbarbe, Wolfsbarsch und Goldbrasse die wichtigsten Beispiele sind.

Obwohl Nikosia eine multikulturelle Stadt ist, in der es möglich ist, Beispiele aus fast allen Küchen der Welt zu finden, sind hier einige der berühmtesten Gerichte, die auf der Insel entstanden sind.


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Halloumi

Halloumi ist wahrscheinlich das berühmteste Produkt Zyperns und seine Popularität erstreckt sich auf viele Länder in ganz Europa und im Nahen Osten. Es ist ein Käse, der durch die Kombination von Ziegenmilch und Schafsmilch hergestellt wird, bevor er mit Lab fixiert wird. Der hohe Schmelzpunkt von Halloumi bedeutet, dass es leicht gebraten, gegrillt oder kalt zusammen mit frisch geschnittener Wassermelone serviert werden kann, um das perfekte Sommeressen zu kreieren.


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Koupepia

In der türkischen Küche auch als „Yaprak sarması“ bekannt, kann dieses Gericht als gefüllte Weinblätter bezeichnet werden. Als Füllung werden Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Tomaten und eine Kräutermischung verwendet und sorgfältig in frische Weinblätter gewickelt.


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Souvlakia

Eine leichte Wendung des griechischen Gerichts namens Souvlaki, die zypriotische Version besteht aus kleinen Fleischstücken vom Holzkohlegrill am Spieß (Schisch) und einer großen Menge Salatfüllung. Es ist ein sehr beliebtes Essen, da sich viele Einheimische bei einer Pitta Souvlakia treffen. Das verwendete Pittabrot ist dünner und größer als die griechische Version.

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