غذای نیکوزیا

غذاهای قبرسی رسم و رسوم آشپزی از قبرس است. به شدت تحت تأثیر غذاهای خاورمیانه ای ، یونانی و ترکی است و در عین حال شباهت هایی با غذاهای مدیترانه ای مانند ایتالیا و فرانسه دارد.

غذاهای مدیترانه ای که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرند ، سبزیجات تازه مانند کدو سبز ، فلفل سبز ، لوبیا ، هویج ، گوجه فرنگی ، خیار ، کاهو و برگ انگور و نبض هستند. زیتون و روغن زیتون نیز جایگاه قابل توجهی در غذاهای قبرسی دارند.

به طور کلی ، مردم قبرس ترجیح می دهند غذای با چاشنی ، اما زیاده روی در ادویه جات نباشد. غذاهای دریایی به عنوان یک کشور جزیره ای ، بدون شک در غذاهای قبرسی بسیار رایج است ، کالاماری ، اختاپوس ، کفال قرمز ، باس دریا و ماهی تیره مروارید نمونه های اصلی آن هستند.

اگرچه نیکوزیا شهری چند فرهنگی است که در آن می توان تقریباً از همه غذاهای سراسر جهان نمونه هایی یافت ، اما در اینجا برخی از معروف ترین غذاهایی که از این جزیره تشکیل شده اند را نام برده ایم.

Halloumi

هالومی احتمالاً مشهورترین محصول قبرس است و محبوبیت آن به بسیاری از کشورهای اروپا و خاورمیانه گسترش یافته است. پنیری است که با ترکیب شیر بز و شیر گوسفند تولید می شود قبل از اینکه به پنیر تبدیل شود. نقطه ذوب بالای هالومی به این معنی است که می توان آن را به راحتی سرخ کرد ، کباب کرد و یا در کنار هندوانه به طور قطعه قطعه شده به صورت سرد سرو کرد تا یک شام تابستانی عالی درست شود .

Koupepia

در آشپزی ترکی به نام "yaprak sarması" نیز معروف است ، می توان این غذا را به عنوان برگ پر شده توصیف کرد. گوشت چرخ کرده ، برنج ، پیاز ، گوجه فرنگی و مخلوطی از گیاهان به عنوان پر کننده استفاده می شود و با دقت در برگ های تازه انگور پیچیده می شود.

Souvlakia

با چرخش جزئی به غذای یونانی به نام Souvlaki ، نسخه قبرسی شامل قطعات کوچک گوشت کبابی ذغالی روی سیخ (شیش) و مقدار زیادی از سالاد است. این یک وعده غذایی بسیار محبوب است ، زیرا بسیاری از مردم محلی حسرت یک قطعه سوولاکیا را می خورند. نان پیتا مورد استفاده نازک تر و بزرگتر از نسخه یونانی است.